1. The durum wheat used for making pasta is known for its high protein content.
A trigo duro usado para fazer massa é conhecido por seu alto teor de proteína.

2. Durum wheat is commonly used in Mediterranean cuisine for making bread and couscous.
O trigo duro é comumente usado na culinária do Mediterrâneo para fazer pão e cuscuz.

3. I prefer the nutty flavor of durum pasta over regular pasta made from soft wheat.
Eu prefiro o sabor amendoado da massa de trigo duro em relação à massa feita de trigo mole.

4. Durum wheat is also used in the production of bulgur, a popular grain in Middle Eastern dishes.
O trigo duro também é usado na produção de bulgur, um grão popular em pratos do Oriente Médio.

5. The durum fields in Italy produce some of the finest quality wheat in the world.
Os campos de trigo duro na Itália produzem alguns dos trigos de melhor qualidade do mundo.

6. When cooking with durum flour, make sure to knead the dough thoroughly to develop gluten.
Ao cozinhar com farinha de trigo duro, certifique-se de amassar a massa completamente para desenvolver o glúten.